寿司職人ブログ

人生真ん中あたり

料理

オーストリアを食う

オーストリアに行ってきました。そこで食べる料理はオーストリア料理のはずです。 「これぞオーストリア料理!」という料理は特に無いように思いました。しかし有名な料理はありました。シュニッツェルです。簡単に言うとカツレツですね。薄めに引き伸ばした…

ブータンを食う

久しぶりのブログ更新です。 先日ブータン料理を食べてきました。なぜブータンなのか?理由はじつはありません。なにか珍しい料理が食べたい、店選びは任せた、と無責任にも人にお願いしたらブータン料理をチョイスしてくれたのです。親切な方だ。 ブータン…

ブルガリアを食う

過去の偉大な英雄を超えることは容易じゃない。しかし、それが君に出来ないと、誰が断言できる? 勇気が湧いてきますね。これは、とある元サッカー選手の名言です。とある元サッカー選手とは、モナコやマンチェスター・ユナイテッド等で活躍したディミタール…

世界を食う

あけましておめでとうございます。 久しぶりにブログを書きます。 今年の目標はいくつかありますが、そのうちの一つに「世界各国の料理を食べてみる経験をする」というものを掲げました。理由は「未知の美味しい料理に出会いたい」「海外旅行の代替的行為を…

お酒とダイエット

成人、とりわけ基礎代謝が著しく落ちる35歳以上の人が減量する上で気になるのが「酒」との付き合いです。わたしは今は飲むのをやめてしまったので「飲まなきゃいいじゃねーか」で済みますが、仕事やら何やらで酒を飲まないという選択肢がとれない方もおられ…

ナッツ・リターン?

不妊の原因は女性だけではありません。男性にもあります。西側諸国において男性の精子量は30年前に比べて低下しており、危機的なレベルにあるようです。 Medical News Todayに、精子の量を改善させるための食餌療法に関する記事が載っていました。 スペイン…

会話が楽しければ素面で盛り上がれる

昨日は寿司屋の人たちとメシを食べに出かけました。幹事の方が中華料理屋のリーズナブルな飲み放題・食べ放題プランを頼んでくれていたので大いに飲み食いをしてきたわけです。高級な中華料理屋ではないので、この価格でサービスするためには一体どんな食材…

佐藤と加藤と武藤と後藤

早口言葉ではありません。 アメリカの哲学者エマーソンはこう言いました。「良い習慣は、わずかな犠牲を積み重ねることによって作られる」と。ダイエットにはまさにこの金言が当てはまりましょう。そもそもダイエットとは食事療法という意味があります。摂取…

糖よ、人類の憧れよ、そして人類の敵よ

減量を考えている人の中で、「糖質」という言葉を聞いたことのない人はいないと思う。「糖質フリー」を謳った清涼飲料水など、コンビニでも見かけるようになりました。わたしはその「糖質」とはいわゆる「お砂糖」と何が違うのか?糖質の定義とは何か?とい…

味と喉越しはそれぞれ違う神経が担当している、というお話

今までバカにしていたものが実はたいそう役に立つことが分かったとき、人はただただ頭を垂れるのみである。 禁酒して1ヶ月、飲み会に誘われることもある。大抵はお断りすることになるが、中にはどうしても行かなくてはならない、または是非とも行きたい(参…

野菜生活

せっかくの連休なので何か新しいことに取り組もうと思い立ちました。特にお金をかけずにできる新しいことに。たいていのアクティビティを始めるにはお金が必要です。ぼくには金銭的な余裕が無いのでなるたけお金がかからないことが良いのですが、筋トレやウ…

【料理】トマトとニンニクがあれば大抵のものは美味しく感じる

酒を控えてから1週間が経過した。12時間ともたないと思っていたけど案外続くものだ。飲み屋に行かなくなったので夜を家で過ごしている。時間を持て余すので自炊をしているのだが、昨夜は鶏胸肉のトマト煮を作成した。 ニンニクを薄切りにする。ニンニクはス…